Der Turnverein 1861 Pappenheim lädt auch in diesem Jahr wieder zur traditionellen Wanderung an Christi Himmelfahrt ein – ein fester Termin für alle, die gerne gemeinsam in der Natur unterwegs sind. Am Donnerstag, den 29. Mai 2025, heißt es wieder, Wanderschuhe schnüren und auf geht’s in die Frühlingslandschaft.

Treffpunkt ist diesmal um 10:00 Uhr an der Gaststätte „13. Apostel“ in Esslingen bei Solnhofen. Von dort führt die Route durch die eindrucksvolle Felsenformation der „12 Apostel“ nach Solnhofen. Anschließend geht es weiter über den Panoramaweg nach Zimmern und schließlich nach Pappenheim.

Die Wanderung ist für alle Altersgruppen geeignet und verspricht neben schönen Ausblicken auch gesellige Stunden in der Gemeinschaft. Der Turnverein freut sich über zahlreiche Teilnehmerinnen und Teilnehmer – ob allein, mit Familie oder Freunden.

Zur besseren Planung wird um Anmeldung bei Julian Sattler
unter der Telefonnummer 0160 4895249 gebeten.

In der letzten Aprilwoche wird es in Übermatzhofen wieder zünftig. Von Freitag, den 25. bis Montag, den 28. April 2025 lädt der Ort zur traditionellen Goaß-Kärwa ein. Gefeiert wird wie gewohnt im beheizten Festzelt mitten im Dorf, wo ein abwechslungsreiches Programm für Jung und Alt geboten ist.

Ob musikalische Unterhaltung, fränkische Küche oder geselliges Beisammensein – die Vorfreude bei Veranstaltern und Gästen ist groß. Auch in diesem Jahr sind wieder ein Festgottesdienst, ein Gaudi-Fußballspiel sowie ein Oldtimer-Treff für Seniorinnen und Senioren Teil des Programms. Für die musikalischen Akzente sorgen unter anderem die Feuerwehrkapelle Wettelsheim, David Hoyer sowie Jörg Felsner und Andreas Schindler.

Ein besonderer Dank gilt dem Festwirt Albrecht und den vielen Helferinnen und Helfern vor Ort, die mit ihrer Tatkraft zur lebendigen Dorfgemeinschaft beitragen. Weitere Informationen und Details zum Ablauf der Kirchweih folgen in Kürze.

Kirchweihprogramm

Freitag, 25.04.2025

ab 11:00 Schlachtschüssel
ab 12:00 Kaffee & Kuchen
ab 20:00 Feuerwehrkapelle Wettelsheim (Eintritt frei |)

Samstag, 26.04.2025

ab 11:00 Mittagstisch, fränkische Küche
ab 12:00 Kaffee & Kuchen 
ab 19:00 David Hoyer (Eintritt frei |)

Sonntag, 27.04.2025

10:00 Festgottesdienst in der St. Georgskirche
ab 11:00 Mittagstisch, fränkische Küche sowie Kaffee & Kuchen
15:00 Gaudi-Fußballspiel für Klein & Groß

Montag, 28.04.2025

ab 11:00 Mittagstisch, fränkische Küche
ab 13:00 Kaffee & Kuchen
14:30 – 16:30 Kinderbelustigung
14:30 — 17:00 „Oldtimer“-Treff: Kaffeerunde für Senioren; Musikalische Unterhaltung mit Jörg Felsner

anschließend Musik zum Kirchweihausklang mit Andreas Schindler

Mit einem rundum gelungenen Frühjahrsbasar hat das Pappenheimer Basar-Team nicht nur viele Käuferinnen und Käufer erfreut, sondern auch ein deutliches Zeichen der Solidarität gesetzt. Die Veranstaltung am 16. März 2025 im Schützenhaus brachte einen Erlös ein, aus dem nun 1.000 Euro an den Verein Kinderschicksale Mittelfranken e.V. übergeben werden konnten.

Der Weißenburger Verein setzt sich unermüdlich für schwerkranke Kinder aus der Region ein und unterstützt betroffene Familien, die sich oftmals in besonders herausfordernden Lebenssituationen wiederfinden. Dass nun auch aus Pappenheim ein finanzieller Beitrag geleistet wurde, ist für die Engagierten ein wertvoller Ansporn und für die betroffenen Familien eine spürbare Hilfe.

Schon jetzt richtet sich der Blick nach vorn. Am 28. September 2025 findet im Pappenheimer Schützenhaus der nächste Kindersachenbasar statt. Auch dieser soll wieder einem gemeinnützigen Zweck dienen und zeigt, wie aus nachbarschaftlichem Engagement echte Unterstützung für die Region erwächst.

Das Titefloto zeigt die Übergabe des Spendenschecks an Christine Wägemann vom Verein Kinderschicksale Mittelfranken

Foto: Privat

Mit Handschuhen, Greifzangen und Müllsäcken ausgestattet, machten sich am vergangenen Samstag, 12. April 2025, insgesamt 38 engagierte Helferinnen und Helfer auf den Weg, um im Rahmen der Aktion „Sauberes Pappenheim“ ihre Heimatstadt ein Stück sauberer zu machen. Eingeladen hatte der Turnverein TV 1861 Pappenheim, dem sich auch Vertreter der Freiwilligen Feuerwehr und des Vereins „Pappenheimer Maibaum e.V.“ anschlossen.

Drei Stunden lang waren Jung und Alt unterwegs, um achtlos weggeworfenen Müll aus Straßen, Grünanlagen und öffentlichen Flächen zu entfernen. Unterstützt wurde die Aktion vom städtischen Bauhof, der nicht nur für das nötige Arbeitsmaterial sorgte, sondern sich auch um die anschließende fachgerechte Entsorgung kümmerte.

Das Ergebnis der Sammelaktion kann sich sehen lassen: 19 gut gefüllte Müllsäcke kamen zusammen. Unter den häufigsten Fundstücken fanden sich Zigarettenkippen, gebrauchte Taschentücher sowie diverse Flaschen und Becher – eine Bilanz, die nachdenklich macht.

Im Anschluss an den tatkräftigen Einsatz wurden die freiwilligen Helferinnen und Helfer im Sportheim der TSG Pappenheim mit einer Brotzeit belohnt. Die Stadt Pappenheim hatte hierzu eingeladen, wofür auch Bürgermeister Florian Gallus ein herzliches Dankeschön ausgesprochen wurde. Die TSG Pappenheim stellte für die Stärkung nach getaner Arbeit ihre Räumlichkeiten zur Verfügung.

Die Aktion „Sauberes Pappenheim“ war nicht nur ein sichtbares Zeichen für gelebten Umweltschutz, sondern auch Ausdruck einer starken Gemeinschaft, in der Ehrenamt und Zusammenhalt großgeschrieben werden.

Foto: Turnverein Pappenheim

Die allgemeinmedizinische Arztpraxis von Dr. Daniela Hamulka in Pappenheim, Bürgermeister-Rukwid-Straße 3 macht Urlaub vom von Dienstag, den 22.04. bis einschließlich Freitag, den 25.04.2025.

Ab Montag, den 28.04.2025ist das Praxisteam wieder für Sie da.

Ein schwerer Verkehrsunfall hat am Dienstagnachmittag (15. April 2025) auf der Kreisstraße WUG 11 zwischen der Abzweigung Osterdorf und Pappenheim einen Großeinsatz der Rettungskräfte ausgelöst. Ein 21-jähriger Autofahrer aus Treuchtlingen wurde dabei lebensgefährlich verletzt. Die genaue Ursache des Unfalls ist derzeit noch nicht bekannt.

Nach bisherigen Erkenntnissen war der junge Mann kurz nach 16 Uhr mit seinem Pkw auf der WUG 11 aus Richtung Osterdorf kommend in Richtung Pappenheim unterwegs. Nach der Rechtskurve, am Ende des linksseitig gelegenen Feldes, kam er aus bislang ungeklärter Ursache nach links von der Fahrbahn ab und prallte etwa 70 m nach der Kurve mit der rechten Fahrzeugseite mit großer Wucht gegen einen Baum.

Durch den heftigen Aufprall wurde das Fahrzeug stark deformiert. Der Motorblock wurde dabei herausgerissen und schleuderte rund zehn Meter weit gegen einen weiteren Baum.

Die Rettungsmaßnahmen gestalteten sich äußerst schwierig und aufwendig. Rund 40 Einsatzkräfte der Freiwilligen Feuerwehren aus Pappenheim und Langenaltheim arbeiteten mit schwerem Gerät daran, den lebensgefährlich verletzten Fahrer aus dem Wrack zu befreien. Der Rettungsdienst war mit zwei Rettungswagen des Bayerischen Roten Kreuzes sowie einem Notarzt vor Ort. Erst nach über einer Stunde gelang es den Einsatzkräften, den jungen Mann lebend aus dem völlig zerstörten Fahrzeug zu bergen.

Ein Rettungshubschrauber brachte den Verletzten anschließend zur weiteren Behandlung in das Klinikum Ingolstadt. Über seinen aktuellen Gesundheitszustand liegen derzeit keine weiteren Informationen vor.

Besonders tragisch ist, dass auch Angehörige des Verunfallten an der Unfallstelle eintrafen und das Ausmaß des Geschehens mitansehen mussten. Die Notfallseelsorge war im Einsatz, um die Betroffenen vor Ort zu begleiten.

Die Polizeiinspektion Treuchtlingen übernahm die Unfallaufnahme. Zur Klärung der genauen Umstände wurde ein Sachverständiger hinzugezogen. Die Untersuchungen zur Unfallursache dauern an.

Die Kreisstraße WUG 11 blieb zwischen Osterdorf und Pappenheim bis in die späten Abendstunden voll gesperrt.

Am Donnerstagnachmittag, den 24. April, lädt der Kunst- und Kulturverein Pappenheim junge Märchenfreunde zu einem ganz besonderen Erlebnis ein. Unter dem Motto „Mär erleben“ wird ab 15 Uhr die Märchenerzählerin Elfriede Huber im Kulturzentrum K14 in der Klosterstraße 14 ihre Zuhörerinnen und Zuhörer in die geheimnisvolle Welt der Märchen entführen.

In behutsam erzählten Geschichten begegnen die Kinder mutigen Helden, sprechenden Tieren und wundersamen Wesen – bekannte Märchenklassiker wechseln sich mit weniger vertrauten, aber nicht minder zauberhaften Erzählungen ab. Das Angebot richtet sich insbesondere an Kinder im Grundschulalter, die in gemütlicher Atmosphäre lauschen, staunen und auch aktiv mitwirken dürfen.

Nach dem Vorlesen bleibt noch Zeit für eine kleine kreative Aktion, bei der die jungen Gäste selbst tätig werden können – ein stimmungsvoller Ausklang für einen Nachmittag voller Fantasie und Inspiration.

Die Teilnahme ist kostenlos. Über eine Spende zugunsten des veranstaltenden Kunst- und Kulturvereins freut man sich dennoch. Da die Plätze begrenzt sind, wird eine Anmeldung per E-Mail an k14.pappenheim@web.de empfohlen.

Begleitpersonen sind willkommen.
Donnerstag, 24. April 2025, 15 Uhr im K14, Klosterstraße 14, Pappenheim.
Der Eintritt ist frei, über Spenden freut sich der Kunst- und Kulturverein

Ein neuerlicher Anlauf, endlich den ersten Dreier in diesem Kalenderjahr einzufahren, brachte für die Sportfreunde im Heimspiel gegen den VfB Mörnsheim nicht den gewünschten Erfolg. Am Ende zogen die Gastgeber knapp den Kürzeren und waren nach dem Spiel sichtlich angefressen.

SF Bieswang – VfB Mörnsheim  1 : 2  (1 : 1)

Dabei begann die Partie vielversprechend. Nico Müller hatte mehrfach die Führung auf dem Fuß. Diese gelang in der 25. Minute mit Hilfe der Oberbayern, die einen Freistoß im Zentrum unglücklich ins eigene Gehäuse abfälschten. Der VfB hatte mit einem strammen Aufsetzer eine gute Möglichkeit, die aber SF-Keeper Leopold Haub gekonnt vereitelte. Wenige Minuten vor der Pause glich die Elf von Spielertrainer Mariusz Suszko durch einen Kopfball von Ludwig Regler aus. Nach dem Wiederanpfiff setzten die Gäste nach und erneut Ludwig Regler beförderte eine Flanke am langen Pfosten über die Torlinie. Bieswang hatte noch genügend Zeit, wenigstens ein Unentschieden zu holen. Immer wieder tauchte die Kiermeyer-Elf vor dem Tor der Mörnsheimer auf, jedoch waren klare Chancen rar gesät. Man musste auch froh sein, keinen weiteren Treffer mehr zu bekommen, um weiter im Spiel zu bleiben. Chancen waren jedenfalls einige für den VfB vorhanden. Letztlich plätscherte das Spiel dahin und Bieswang ging – in der Schlussphase wegen einer Zeitstreife dezimiert – letztlich als Verlierer vom Platz.

Es war im Rückblick die gleiche Leier wie in den Wochen zuvor. Nicht schlecht gespielt, dem Gegner soweit ebenbürtig gewesen, aber nichts Zählbares mitgenommen. Besonders nach diesem Spiel waren einige SFB´ler verständlicherweise angefressen. Man wird aktuell einfach nicht für die Leistungen belohnt, wenigstens mit dem einen oder anderen Punkt, wenn es schon kein Sieg wird. Aber es gibt auch Gründe für die anhaltende Punkteflaute. Man schießt einfach zu wenige Tore. Und wenn man mal mehr schießt, erzielt der Gegner halt noch ein oder zwei Tore zusätzlich. Und so grüßt auch heute das torschwache Murmeltier aus Bieswang den Rest der Welt.

Am Osterwochenende stehen gleich zwei Partien auf dem Programm. Es wird dabei zu zwei Kellerduellen kommen. Zunächst gastiert man am Ostersamstag um 16.00 Uhr am Lehenwiesenweg in Weißenburg beim FC/DJK Weißenburg. Am Ostermontag wird um 16.00 Uhr der Vergleich beim SV Möhren angepfiffen. Es werden zwei Spiele sein, auf die man sich vorerst versteifen sollte, um endlich die ersehnten ersten Punkte in diesem Kalenderjahr einzufahren.

SF Bieswang:
Leopold Haub, Jonas Schramm, Lukas Störzer, Stefan Kiermeyer, Janik Jakob, Niko Müller, Patrick Strunz, Max Störzer, Jakob Käfferlein, Santiago Arteaga, Florian Kraft, Marco Schnitzlein, Jan Matzelt, Florian Störzer

Am Donnerstag, 17.04.2025, um 19:00 Uhr findet im Bürgersaal des Hauses des Gastes eine öffentliche Sitzung des Stadtrates mit folgender Tagesordnung statt:

1 Bauanträge

1.1 BA 03/2025 – Tektur zu 04/2023 – Aufstellen von Containern für Sozialräume und Büroräume; hier: Erweiterung einer Containeranlage, Steinbruch Rothenstein, Fl.-Nr. 1238/2, Gem. Neudorf

1.2 BA 09/2025 – Antrag auf isolierte Befreiung vom Bebauungsplan „Katzenbügel“, Übermatzhofen: Errichtung eines Holzgartenzaunes mit 1,75 m Höhe und 3 Blechmotivfeldern, Fl.-Nr. 68/1, Gem. Übermatzhofen, Übermatzhofen 94

2 Bauleitplanung

2.1 Bauleitplanung – 8. Änderung des Flächennutzungsplans – Prüfung der Stellungnahmen (Abwägung) nach der förmlichen TÖB- und Öffentlichkeitsbeteiligung

2.1.1 Bauleitplanung – 8. Änderung des Flächennutzungsplans – Abwägung zur TÖB-Beteiligung nach § 4 Abs. 2 BauGB – Ausweisung eines Sondergebietes Reiterhof auf Fl.-Nr. 567, 568 sowie Ausweisung einer gem. Baufläche auf Fl.-Nr. 576, 117/3, Gem. Bieswang

2.1.2 Bauleitplanung – 8. Änderung des Flächennutzungsplans – Abwägung zur TÖB-Beteiligung nach § 4 Abs. 2 BauGB – Ausweisung einer Wohnbaufläche auf einer TF der Fl.-Nr. 160 sowie Nachführung einer gem. Baufläche im best. Baugebiet „Am Schlägle“.

2.1.3 Bauleitplanung – 8. Änderung des Flächennutzungsplans – Abwägung zur Öffentlichkeitsbeteiligung nach § 3 Abs. 2 BauGB – Ausw. einer Wohnbaufläche auf einer TF der Fl.-Nr. 160 sowie Nachführung einer gem. Baufläche im best. Baugebiet „Am Schlägle“.

2.1.4 Bauleitplanung – 8. Änderung des Flächennutzungsplans – Abwägung zur TÖB-Beteiligung nach § 4 Abs. 2 BauGB – Ausweisung einer Wohnbaufläche auf der Fl.-Nr. 701/1, Gem. Göhren

2.1.5 Bauleitplanung – 8. Änderung des Flächennutzungsplans – Abwägung zur Öffentlichkeitsbeteiligung nach § 3 Abs. 2 BauGB – Ausweisung einer Wohnbaufläche auf der Fl.-Nr. 701/1, Gem. Göhren

2.1.6 Bauleitplanung – 8. Änderung des Flächennutzungsplans – Abwägung zur TÖB-Beteiligung nach § 4 Abs. 2 BauGB – Ausweisung einer Wohnbaufläche auf TF der Fl.-Nr. 187/11 und 187, Gem. Neudorf

2.1.7 Bauleitplanung – 8. Änderung des Flächennutzungsplans – Abwägung zur TÖB-Beteiligung nach § 4 Abs. 2 BauGB – Ausweisung einer Fläche für Gemeindbedarf auf einer Teilfläche der Fl.-Nr. 750/2, Gem. Pappenheim

2.1.8 Bauleitplanung – 8. Änderung des Flächennutzungsplans – Abwägung zur Öffentlichkeitsbeteiligung nach § 3 Abs. 2 BauGB – Ausweisung einer Fläche für Gemeindbedarf auf einer Teilfläche der Fl.-Nr. 750/2, Gem. Pappenheim

2.1.9 Bauleitplanung – 8. Änderung des Flächennutzungsplans – Abwägung zur TÖB-Beteiligung nach § 4 Abs. 2 BauGB – Ausweisung einer Wohnbaufläche auf einer Teilfläche der Fl.-Nr. 692, Gem. Pappenheim

2.1.10 Bauleitplanung – 8. Änderung des Flächennutzungsplans – Abwägung zur TÖB-Beteiligung nach § 4 Abs. 2 BauGB – Ausweisung einer gem. Baufläche auf TF der Fl.-Nr. 701-706 sowie einer Wohnbaufl. auf TF der Fl.-Nr. 709, 711/2, 716/2, Gem. Pappenheim

2.1.11 Bauleitplanung – 8. Änderung des Flächennutzungsplans – Abwägung zur Öffentlichkeitsbeteiligung nach § 3 Abs. 2 BauGB – Ausw. einer gem. Baufläche auf TF der Fl.-Nr. 701-706 sowie einer Wohnbaufl. auf TF der Fl.-Nr. 709, 711/2, 716/2, Gem. Pappenheim

2.1.12 Bauleitplanung – 8. Änderung des Flächennutzungsplans – Abwägung zur TÖB-Beteiligung nach § 4 Abs. 2 BauGB – Ausweisung einer gem. Baufläche auf den Fl.-Nr. 715 und 510/2, Gem. Pappenheim

2.1.13 Bauleitplanung – 8. Änderung des Flächennutzungsplans – Abwägung zur TÖB-Beteiligung nach § 4 Abs. 2 BauGB – Ausweisung einer gewerblichen Baufläche auf einer Teilfläche der Fl.-Nr. 109, Gem. Übermatzhofen

2.1. 14 Bauleitplanung – 8. Änderung des Flächennutzungsplans – Abwägung zur Öffentlichkeitsbeteiligung nach § 3 Abs. 2 BauGB – Ausweisung einer gewerblichen Baufläche auf einer Teilfläche der Fl.-Nr. 109, Gem. Übermatzhofen

2.2 Bauleitplanung – 8. Änderung des Flächennutzungsplans – Feststellungsbeschluss

2.3 Bauleitplanung – Bebauungsplan „Neudorf II“ – Billigungs- und Auslegungsbeschluss zum Vorentwurf

3 Kommunale Wärmeplanung – Grundsatzbeschluss zur Durchführung und Beschluss über Konvoi

4 Städtische Beteiligungen – Zustimmungsbeschluss der Mitglieder des Zweckverband Sparkasse Mittelfranken-Süd-1

5 Benennung der Vertreter der Stadt Pappenheim für die Verbandsversammlung des Fusionszweckverbandes der Sparkasse Mittelfranken Süd

6 Gehweg Stelzergasse Bieswang: Grundsatzbeschluss zur Erweiterung des best. Gehwegs vom Krautgarten bis zur Stelzergasse 19

7 Brückenunterhalt: Erneuerung des Brückengeländer am Fußgängersteg im Campingplatz

8 Antrag der Stadträte aus dem Ortsteil Bieswang zum Verkauf des Anwesens Meiergasse 3 in Bieswang

9 Antrag der Stadträte aus dem Ortsteil Bieswang auf schrittweise Sanierung des Wohngebäudes Neusiedlerstraße 12 und 14 in Bieswang

10 Bekanntgaben

Wer Freude an Musik und rhythmischer Bewegung hat, kommt beim neuesten Angebot des Turnvereins Pappenheim voll auf seine Kosten. Am Dienstag, den 29. April 2025, startet um 13:30 Uhr im Schulhaus an der Stadtparkstraße ein Line-Dance-Kurs speziell für Anfängerinnen und Anfänger.

Das Besondere am Line-Dance ist, dass man gemeinsam in der Gruppe tanzt– aber ganz ohne Tanzpartner. Damit eignet sich der Kurs ideal für alle, die sich tänzerisch ausprobieren möchten, ohne gleich auf klassische Paartänze zurückgreifen zu müssen. Im Vordergrund stehen Spaß, Gemeinschaft und die Freude an der Bewegung zur Musik.

Mitglieder des Turnvereins nehmen kostenlos am Kurs teil. Wer noch kein Mitglied ist, kann dennoch hineinschnuppern. Zwei kostenfreie Teilnahmen sind für Interessierte möglich, bevor dann für die weitere Teilnahme eine Mitgliedschaft im Turnverein erforderlich ist.

Die Anmeldung zum Kurs erfolgt ausschließlich telefonisch bei Hanne Grillmeier unter 0160 / 8740503.

Der Turnverein Pappenheim freut sich auf viele tanzfreudige Neugierige – ob jung oder alt – und unterstreicht mit diesem Angebot einmal mehr seinen Anspruch, Bewegung, Gemeinschaft und Lebensfreude in der Region zu fördern.

Let’s dance in line – und gemeinsam in einee neue Tanzsaison starten!

Mit einem feierlichen und zugleich bedeutsamen Moment für den Sportverein Übermatzhofen fand am Samstag, den 15. März 2025, die 57. Ordentliche Generalversammlung statt. Neben den üblichen Tagesordnungspunkten wie Berichten und Entlastungen markierte insbesondere die Neuwahl des Vorstands einen Wendepunkt in der Vereinsgeschichte.

Nach zwei Jahrzehnten an der Spitze des Vereins legte Bernd Hörauf sein Amt als 1. Vorstand nieder. Seit 2005 hatte er den Vorsitz als Nachfolger seines Vaters Helmut Hörauf geführt. Die Mitglieder des Vereins zollten diesem außergewöhnlichen Engagement Respekt und dankten Bernd Hörauf mit einem persönlichen Präsent für seine langjährige, engagierte und gewissenhafte Arbeit.

Zum neuen 1. Vorstand wurde Peter Straßner einstimmig gewählt. Straßner ist im Verein kein Unbekannter, denn bereits seit zehn Jahren war er als Schriftführer aktiv und hat sich in dieser Funktion als verlässlicher und engagierter Mitgestalter einen Namen gemacht. Die dadurch frei gewordene Position des Schriftführers übernimmt künftig Winfried Schmidt, der seinerseits aus den Reihen des Vereins viel Zuspruch erfuhr.

Ganz verabschieden will sich Bernd Hörauf jedoch nicht. Mit Freude übernimmt er künftig die Aufgabe des Spartenleiters der Wandergruppe, eine Rolle, in der er weiterhin wertvolle Impulse für das Vereinsleben setzen kann.

Die übrigen Posten im Vorstandsteam bleiben unverändert, alle bisherigen Amtsinhaber wurden in ihren Funktionen bestätigt. Ein Zeichen dafür, dass der Verein auf eine gewachsene Struktur setzt, die sowohl für Kontinuität als auch für Zukunftsfähigkeit steht.

Titelfot: SV Übermatzhofen

Bunte Eier gehören für viele einfach zum Osterfest dazu – sei es im Nest, auf dem Frühstückstisch oder als kleines Mitbringsel für Freunde und Familie. Dazu informiert die AOK Mittelfranken und bietet ein Rezept für Vinaigrette mit Ei: Wer auf Qualität und Gesundheit achten möchte, ist gut beraten, die Eier selbst zu färben und dabei auf ihre Frische zu achten. Denn nicht nur die Optik zählt – auch Herkunft, Haltbarkeit und Farbwahl spielen eine Rolle.

Die Ernährungswissenschaftlerin Annegret Winter von der AOK Mittelfranken Süd-Ost empfiehlt: „Am besten kauft man frische Eier und färbt sie selbst. So weiß man, was man in den Händen hält – und später auf dem Teller hat.“ Ein einfacher Frischetest hilft: Legt man das Ei in eine Schale mit Wasser, bleibt ein frisches Ei am Boden, ein älteres richtet sich auf oder schwimmt oben. Das Mindesthaltbarkeitsdatum endet 28 Tage nach dem Legedatum – dieses sollte auf jeder Verpackung angegeben sein.

Farben aus der Natur statt künstlicher Zusätze

Wer beim Färben auf natürliche Zutaten setzt, schont nicht nur seine Gesundheit, sondern erlebt auch die Farbenvielfalt der Natur. Zwar dürfen im Handel nur zugelassene Lebensmittelfarben verwendet werden, doch gerade empfindliche Menschen können auf bestimmte Stoffe allergisch reagieren – vor allem, wenn die Farbe ins Ei eindringt oder über die Hände aufgenommen wird.

„Pflanzliche Färbemittel sind eine gesunde und kreative Alternative“, so Winter. So färbt ein Sud aus Spinat grün, Blaukraut sorgt für Blautöne, Rote Bete bringt ein kräftiges Rot, Kurkuma ergibt ein leuchtendes Gelb und Zwiebelschalen verleihen den Eiern ein warmes Braun. Die Eier werden acht bis zehn Minuten im Farbsud gekocht, anschließend mit kaltem Wasser abgeschreckt und im Kühlschrank aufbewahrt. Für zusätzlichen Glanz sorgt ein Tropfen Speiseöl, mit dem man die erkalteten Eier einreibt.

Wichtig: Auch wenn dekorative Eier hübsch anzusehen sind, sollten sie nicht tagelang ungekühlt im warmen Zimmer liegen. Im Kühlschrank halten sich gefärbte, hartgekochte Eier etwa zwei bis maximal drei Wochen – vorausgesetzt, die Schale ist unversehrt.

Hühnerei schlägt Schokoei
Wer beim Osterbrunch auf ausgewogene Ernährung achtet, greift lieber zum echten Hühnerei als zur schokoladigen Variante. Eier enthalten hochwertiges Eiweiß, Eisen, Vitamin A und B-Vitamine – aber auch Cholesterin. „Früher galt Cholesterin aus der Nahrung als Hauptursache für erhöhte Werte. Heute weiß man: Der Körper bildet es größtenteils selbst“, erklärt Winter. Eine insgesamt fettarme, ausgewogene Ernährung hat daher größeren Einfluss als der Verzehr einzelner Eier.

Besonders empfohlen wird die sogenannte mediterrane Kost: viel Gemüse, Hülsenfrüchte, Ballaststoffe und ungesättigte Fettsäuren – tierische Produkte wie Eier, Fleisch oder Milch spielen hier nur eine Nebenrolle. Und was ist mit den Schoko-Eiern? „Die enthalten sowohl Zucker als auch Fett – dürfen aber in kleinen Mengen durchaus Freude machen.“

Eierreste kreativ verwerten

Vom Osterfrühstück bleiben gerne hartgekochte Eier übrig – zu schade für den Müll. Wie wäre es mit einer frischen Salatsauce?

Vinaigrette mit Ei (für 4 Portionen)

• • • 2 EL Apfelessig
    • 1 TL mittelscharfer Senf
    • 1 Prise Vollrohrzucker
    • Salz, Pfeffer
    • 2 hartgekochte Eier (fein gehackt)
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 Kopf grüner Salat oder ½ Kopf Eisbergsalat
    • Garten- oder Brunnenkresse nach Belieben

Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer mit 2 EL kaltem Wasser gut verrühren. Die gehackten Eier unterheben. Salat putzen, waschen, zerkleinern und mit der Vinaigrette und dem Öl vermengen. Mit frischer Kresse anrichten und sofort servieren.